肝臟最愛5種食物
1、十字花科蔬菜。含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚,能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有卷心菜、白菜和白蘿卜。
2、海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒,防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
3、豆芽。豆芽富含各種酶,能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。
4、富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜,能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽,中和細(xì)胞中的自由基,起到解毒抗衰老作用。
5、漿果。藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì),如花青素、多酚等,具有強(qiáng)效抗氧化作用,能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。【詳細(xì)】
三道護(hù)肝菜
韭菜炒雞肝。肝主升發(fā),而韭菜是溫性食物,能起到助肝升發(fā)的作用。而且韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,提高消化功能。雞肝富含蛋白質(zhì)和維生素A,維生素A能保護(hù)肝臟,阻止和抑制肝臟中癌細(xì)胞的增生,而蛋白質(zhì)就像肝臟的“維修工”,能起到修復(fù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配,護(hù)肝效果更好。
清炒豌豆苗。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口,還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素,有助于排出體內(nèi)毒素,保護(hù)肝臟,而且富含的胡蘿卜素和葉黃素,對保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制,清炒就很不錯(cuò)。
西蘭花炒胡蘿卜。從中醫(yī)角度來講,綠色食物有益肝氣循環(huán)、代謝,還能消除疲勞、舒緩肝郁,多吃些深色或綠色的食物有助養(yǎng)肝護(hù)肝,比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素,在體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A,可養(yǎng)肝明目。因此,西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護(hù)肝菜。【詳細(xì)】
乙肝病人喝酒等于服毒
乙肝和酒精是肝癌的重要誘因。這兩個(gè)因素一疊加,會加速肝臟變性和壞死。正常男性每天白酒攝入超過40克,女性每天超過20克,即為過量飲酒。不過,這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對于乙肝患者來說已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo),乙肝患者的肝臟本就受損,如果再飲酒,酒精對于肝臟形成二次傷害,使肝細(xì)胞發(fā)生變性和壞死。而人體肝臟1小時(shí)只能解酒10毫升,如果長期超量飲酒,肝臟不堪負(fù)荷,勢必來不及分解,這將持續(xù)性對肝臟造成不可估量的傷害。
醫(yī)學(xué)界有句話說,乙肝患者喝酒等于喝砒霜,無論是白酒、啤酒還是紅酒都要遠(yuǎn)離。 【詳細(xì)】
大蒜吃多了傷肝損眼
大蒜是家家戶戶的常用調(diào)味品,不僅能殺菌消炎,還能抗癌,但并不是吃得越多越好。
大蒜百利,只害一目。從臨床經(jīng)驗(yàn)上看,長期、大量吃蒜,對眼睛確實(shí)是有害的。蒜味辛辣,而且它是清竅的,通眼睛,容易造成眼睛損傷。中醫(yī)理論還認(rèn)為,肝開竅于目,肝血充足可以養(yǎng)目,肝血虛則目無所養(yǎng),表現(xiàn)為視物不清、雙目干澀。大蒜性味辛溫,吃多了不僅易導(dǎo)致肝血虧虛,目無所養(yǎng),還會助火傷目,加重眼疾。不僅如此,蒜屬發(fā)物,而且刺激性強(qiáng),食用不當(dāng)還容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病。比如若患有非細(xì)菌性腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。【詳細(xì)】
果汁喝太多傷肝
近日,美國生理學(xué)官網(wǎng)刊登研究發(fā)現(xiàn),大量攝入果汁、蜂蜜、玉米糖漿(常見于糖果、碳酸飲料)等高果糖食物可能會損害肝臟健康。【詳細(xì)】
養(yǎng)肝多吃綠葉菜
從中醫(yī)的角度來講,肝在五行中屬木,飲食養(yǎng)肝,應(yīng)常吃綠葉菜,因?yàn)槠渲械娜~綠素有助肝臟排毒,胡蘿卜素進(jìn)入體內(nèi)之后可以在肝臟中轉(zhuǎn)換為維生素A,能養(yǎng)肝明目。此外,吃綠葉菜還有多種好處,其中的維生素K有助鈣吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松;膳食纖維可以大量吸水,有助潤燥;黃酮類物質(zhì)可以預(yù)防和緩解三高。【詳細(xì)】
養(yǎng)肝遵循“三多三少”原則
養(yǎng)肝應(yīng)遵循“三少三多”——少酸多甘、少補(bǔ)血多補(bǔ)氣、少怒多動。
吃:多吃酸會傷肝,甘味才最適宜
酸味食物吃得過多,反而會把肝氣養(yǎng)得過旺。正確的做法是少酸多甘,補(bǔ)脾培土。
不過,酸味食物不是指味道酸的,而是性味屬酸的食物,比如石榴、五味子等。甘味食物也不是指味道是甜的,而是性味屬甘的食物,比如山藥、薏仁、谷物、蔬菜、水果等。
補(bǔ):不宜補(bǔ)血,重在補(bǔ)氣
氣主要來源于溫和的補(bǔ)養(yǎng)之品,比如谷物、瓜果、蔬菜等。血主要來源于酒、肉等肥甘厚膩的食物。養(yǎng)肝可少補(bǔ)血多補(bǔ)氣,即多吃些小米、瓜果、蔬菜等清淡口味的食物。若出現(xiàn)頭暈、煩躁、眼屎多、眼睛充血等肝火旺盛等癥狀,可適當(dāng)清火,比如清肝降火茶。具體方子:夏枯草5克,白菊花5克,薄荷3克,熬水代茶飲。【詳細(xì)】
養(yǎng)肝選“三高”食物
高維生素食物:蔬菜水果。雖然綠色食物是養(yǎng)肝的,但要注意,食物有寒熱溫涼之分,太熱或太涼都對肝臟不宜。比如,青椒、韭菜是綠色的,但性熱。芒果、菠蘿等熱帶水果并不適合養(yǎng)肝、護(hù)肝,芹菜、白菜、蘋果、橙子等蔬果則適宜養(yǎng)肝排毒。
高蛋白質(zhì)食物:魚肉蛋奶和大豆。蛋白質(zhì)是肝臟酶和抗體的原料,還可以提供能量。魚類是最好的優(yōu)質(zhì)蛋白。海魚的營養(yǎng)價(jià)值比較高,但不代表營養(yǎng)價(jià)值高就一定適合自己。中醫(yī)認(rèn)為,海魚屬于發(fā)物,而河魚性質(zhì)平和,適合調(diào)補(bǔ)身體。建議多吃鯉魚、鯽魚這樣的淡水魚,營養(yǎng)價(jià)值充足,還不易上火。
高糖食物:米面和谷物。糖是保護(hù)肝臟的重要物質(zhì)。糖類能提供人體所需要的大部分能量,如果一個(gè)人長時(shí)間處于缺乏能量的狀態(tài),就會影響肝臟功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質(zhì),儲存在肝臟中,防止攝入體內(nèi)的毒素?fù)p害肝細(xì)胞。【詳細(xì)】
雞骨草煲湯可保肝護(hù)肝
廣東人很喜歡用雞骨草煲湯,而這種價(jià)廉物美、形似雞骨的“草”正是一味很好的保肝藥,如果使用得當(dāng),對健康大有幫助,可謂藥食皆宜。據(jù)廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁介紹,雞骨草味甘、微苦,性涼,無毒,歸心、肺、肝、胃、腎經(jīng),有利濕退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功效。常用于濕熱黃疸、脅肋不舒、胃脘脹痛、乳癰腫痛。【詳細(xì)】
呵護(hù)你的肝:豆腐魚腩湯
對于肝炎人群來說,適量的蛋白質(zhì)、高維生素、低脂肪是比較理想的膳食模式,這款湯水正是如此,而且蛋白質(zhì)采用動植物蛋白混用,充分互補(bǔ)。豆腐性味甘涼,為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,具有益氣和中、滋陰潤燥的功效,不含膽固醇,所含的甾固醇、豆甾醇,均有抑癌的功效,平時(shí)也是高血壓、高血脂、高血糖人群的理想食物;魚腩可平肝息風(fēng),且蛋白質(zhì)豐富、脂肪低,是促進(jìn)肝臟細(xì)胞修復(fù)合成的物質(zhì)基礎(chǔ),由于此款湯水富含嘌呤,故高尿酸人群不宜過多食用。【詳細(xì)】
養(yǎng)肝食品首選啥?
谷類是養(yǎng)肝首選食品。不熬夜、少飲酒、吃新鮮蔬果、外出踏青等都是養(yǎng)肝的辦法。在所有食物中,以枸杞、青蘋果、青棗、山萸肉、棗仁、動物肝臟為養(yǎng)肝上品。要戒酒煙及一切對肝有損害的食物和藥物,如腌、熏的食物,加了防腐劑的罐裝食品,被黃曲霉素污染了的食品等。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利于肝臟,中醫(yī)講“肝主青色,青色如肝經(jīng)”。
青色的食物可以起到養(yǎng)肝的作用,而刺激、辛辣、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負(fù)擔(dān)。人干的活多了,就會被累倒,肝也是一樣,也會出問題。同時(shí),清淡的食物也可以減少腸胃負(fù)擔(dān),增加食物中有效成分的利用率。養(yǎng)肝血的食品首選為谷類,其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃;蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜等。【詳細(xì)】
降壓藥茶緩解肝氣旺
肝火旺者急躁易怒,而高血壓最忌發(fā)怒。四款藥茶緩解肝火旺:二花茶、二子茶、山楂荷葉茶、菊槐茶。【詳細(xì)】
肝病患者能吃辣椒嗎?
辣椒含有人體需要的多種維生素、鈣、磷、鐵及人體需要的15種氨基酸。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中占首位。迄今為止,并沒有發(fā)現(xiàn)辣椒可以直接引起肝損傷,甚至有研究發(fā)現(xiàn)辣椒素可以在一定程度上減輕肝損傷。但這并不代表所有的慢性肝病患者都可以毫無顧忌地嗜食辛辣。因?yàn)槔苯冯m然不直接導(dǎo)致肝損傷,但是辣椒可以引起消化道的刺激,使慢性肝病患者并發(fā)的消化道問題加重。而慢性肝病患者本就比普通人更容易發(fā)生胃腸黏膜病變。所以并非所有的肝病患者都可以隨心所欲地食用辣椒。對于嚴(yán)重食道胃底靜脈曲張或者曾有破裂出血史的患者更應(yīng)禁忌食用辣椒。【詳細(xì)】
護(hù)肝警惕“禍從口入”
飲食有度。生活中酗酒,攝入過多高蛋白、高脂肪食物容易導(dǎo)致酒精肝、脂肪肝。此外,一些不健康的飲食習(xí)慣也應(yīng)該引起重視。比如經(jīng)常吃火鍋也可能會增加肝臟負(fù)擔(dān),其“麻”“辣”“燙”特性,對肝臟具有刺激性;此外,涮肉時(shí)不知不覺吃下許多未煮熟的肉,增加了肝的消化負(fù)擔(dān)。
不亂吃藥。三十出頭的張女士因不滿日漸花白的頭發(fā),自己購買何首烏生吃,令她意外的是頭發(fā)沒變黑,整個(gè)人卻變黃了。咨詢醫(yī)生后,她才得知是亂吃何首烏后產(chǎn)生的藥物副作用,更讓她目瞪口呆的是,她被診斷得了藥物性肝炎。生活中常有一些人,十分迷信保健品所謂的“調(diào)理”功效,熱衷壯陽藥、減肥藥、美容藥、補(bǔ)藥等,殊不知,“是藥三分毒”,“調(diào)理”的結(jié)果是藥物之間相互作用對人體產(chǎn)生了副作用,直接傷及了肝臟。【詳細(xì)】
吃背部發(fā)青的魚降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)
無論是清蒸還是紅燒,魚都是人們餐桌上的一道美食。除了美味之外,常吃魚還能幫助人們抵抗癌癥。調(diào)查發(fā)現(xiàn),常吃鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鰻魚等背部發(fā)青的魚的人,與不怎么吃這些魚的人相比,患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)約低40%。【詳細(xì)】
吃奶酪或能防肝癌
近日,美國德克薩斯科技大學(xué)發(fā)表在《癌癥研究》上的最新研究表明,常吃奶酪可以幫助減少肝癌風(fēng)險(xiǎn)并延長壽命。研究人員稱,奶酪中含有大量亞精胺,他們發(fā)現(xiàn),喂食亞精胺口服補(bǔ)充劑的小鼠與未補(bǔ)充亞精胺的小鼠相比,發(fā)生肝纖維化和肝癌的幾率較低,還可使小鼠的壽命延長25%。除了奶酪外,亞精胺也天然存在于很多食物當(dāng)中,包括蘑菇、雜豆、大豆、全谷物和玉米等,大家可以常吃。【詳細(xì)】
適量喝咖啡有助降低肝癌風(fēng)險(xiǎn)
英國一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)日前在《英國醫(yī)學(xué)雜志·公開》上發(fā)表報(bào)告說,每天攝入一定量的咖啡有助降低肝癌風(fēng)險(xiǎn),并且隨著攝入量增加,風(fēng)險(xiǎn)也會降低更多。這支持了之前一些關(guān)于喝咖啡可減少患肝癌風(fēng)險(xiǎn)的研究結(jié)果。【詳細(xì)】
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